붉은 닭의 해 2017 정유년을 맞아 식음료업계의 키워드로 'CHICKEN'이 주목을 받고 있다.
4일 업계에 따르면 지난해 국내 식음료 환경은 장기불황, 위축된 소비심리와 함께 1인 가구 증가라는 사회·환경적 변화를 맞이하며 생존을 위한 몸부림이 어느 해 보다 치열했다. 특히 솔로 이코노미 시장이 대폭 성장하며 1인 가구를 겨냥한 다양한 시도가 움트기도 했다.
이에 업계에서는 지난해 선풍적 인기를 얻었던 다양한 트렌드 분석을 통해, 올해 시장 동향을, 닭의 해와 연계시킨 'CHICKEN'이라는 키워드로 정리해 제시하고 있어 눈길을 끌고 있다.
◆…왼쪽위부터 시계방향, 돌코리아, 켈로그, 세븐일레븐, 풀무원건강생활, 동원F&B, CJ제일제당 제품들
Carriable...1인 가구 겨냥한 소용량 ·소포장 열풍
지난해 식품업계를 관통하는 가장 큰 흐름은 단연 1인 가구 증가다. 1인 가구가 5년여 만에 100만 가까이 증가하면서 지난해 1인 가구는 500만 가구를 훌쩍 넘어섰다.
업계에서는 이러한 추세에 따라 간편함을 앞세워 패키지 사이즈를 줄인 소용량·소포장 제품을 속속 내놓으며 시장 선점에 나섰으며, 이러한 흐름은 2017년에도 지속될 것으로 보고 있다.
청과브랜드 돌(Dole)코리아는 몸에 좋은 견과, 씨앗, 건과일을 한 입 크기의 작은 바(Bar)형태로 소포장해 간편하게 즐길 수 있는 '미니 트리플 바' 2종을 선보였다. 아몬드, 땅콩, 호박씨 등 3가지 견과와 씨앗, 그리고 건과일을 하나로 합쳐 고소한 맛과 건강함을 동시에 잡을 수 있어 1인 가구 소비자들을 위한 간편간식으로 인기가 좋다.
농심켈로그도 시리얼을 좋아하지만 큰 용량에 선뜻 구입하지 못했던 1인 가구 소비자들을 위해 켈로그 시리얼을 컵 형태의 소용량 용기에 담은 '켈로그 컵 시리얼'을 출시했다. 또한 1회 제공량씩 개별 포장해 간편히 휴대 가능한 '스페셜K 스페셜팩', '첵스초코 펀팩'을 선보이며 소비자들의 다양한 입맛을 겨냥하기도 했다.
빙그레도 '투게더' 출시 42년 만에 1인용 소용량 제품 '시그니처 싱글컵'을 선보였다. 시그니처의 용량은 기존 투게더의 약 8분의 1 수준인 110ml로 혼자 먹기 좋은 사이즈다.
Healthy...건강하고 믿을 수 있는 제품으로 소비자 신뢰 쌓아
옥시 가습기 살균제로 인한 케미포비아(화학물질 공포증) 여파가 식품업계에도 많은 영향을 끼치면서 성분을 꼼꼼히 따지고 구매하는 소비자가 늘면서 인공색소나 감미료 등 화학성분을 배제하고, 믿을 수 있는 원재료를 내세우는 안심 마케팅은 더욱 강화될 것으로 보인다.
풀무원건강생활의 풀무원녹즙은 매일 착즙한 신선한 유기농 명일엽과 유기농 케일 생즙이 25% 함유되어 간 건강에 도움을 주는 '명일엽&헛개 발효녹즙'을 선보였다. 풀무원의 특허 식물성 유산균으로 주원료를 발효해 영양은 강화하고 효소가 살아있는 생즙을 함께 담아 바쁜 직장임들이 건강하게 즐길 수 있도록 구성했다.
CJ제일제당의 'The더건강한 햄'은 최소한의 재료로 만든 안전한 햄이라는 이미지를 강조하며 돈육함량은 높이고 합성첨가물은 넣지 않는다는 원칙을 고수하며 소비자들의 신뢰를 쌓고 있다.
또 대상 청정원은 완두, 대추, 치즈 등의 원재료를 낮은 압력과 온도를 활용한 진공저온공법으로 가공, 본연의 맛을 살리고 안전성은 높인 스낵 '츄앤 크리스피' 4종을 선보여 주목을 받았다.
Immediate... 즉석 가정간편식 제품 출시 이어져
혼술족, 혼밥족 등 신조어의 등장과 함께 즉석에서 간편하게 조리해 먹을 수 있는 '가정간편식(HMR)' 역시 인기를 끌었다.
오뚜기는 100% 국산 닭가슴살을 사용한 '춘천닭갈비덮밥' 푸짐한 채소와 낙지의 조화 '매콤낙지덮밥' 등 기호에 따라 간단히 먹을 수 있는 '오뚜기 컵밥' 6종을 출시했다. 컵밥은 용기에 즉석밥과 소스를 넣어 데우면 완성돼 간편하면서도 맛있는 한 끼를 즐길 수 있다.
혼술족들을 위한 가성비의 간편안주 역시 인기다. 동원 F&B는 '요리'의 개념을 안주에 접목시켜 캔을 따기만 하면 근사하게 조리된 안주를 먹을 수 있다는 컨셉의 '동원 포차' 6종를 출시해 안주시장에 출사표를 던졌다.
Collaboration...업계를 넘나드는 이색 콜라보레이션
겉과 속이 다른 반전매력을 지닌 제품을 선보이는 등 업계를 넘나드는 이색 콜라보레이션으로 소비자에게 새로운 즐거움과 흥미를 주는 제품들도 큰 화제를 모았다.
빙그레는 화장품 브랜드 라운드어라운드와 협업해 바나나맛 단지용기를 본뜬 용기에 우유 대신 로션을 담은 '바나나 우유 바디로션'을 선보였다.
빙그레 바나나맛 우유 특유의 시그니처인 용기 중앙 부분이 불룩한 바나나 맛 우유 패키지는 많은 소비자들의 '소장욕구'를 자극했고 열흘 만에 완판을 기록하며 화제를 모았다.
편의점 세븐일레븐은 롯데제과와 협업해 요구르트 원액을 그대로 담아 새콤달콤한 맛과 쫄깃한 식감을 자랑하는 '롯데 요구르트 젤리'를 선보였다. 이 제품은 출시 첫 주 만에 30만개 이상의 판매고를 돌파하는 등 화제를 모았다.
Kidult(Kids+Adult)...아이처럼 장난감에 빠져있는 '키덜트족'
장난감을 사랑한 어른 '키덜트족'이 식품업계의 새로운 큰 손으로 떠오르고 있다. 지난해 식품업계는 키덜트 문화의 확산으로 편의점을 중심으로 다양한 캐릭터를 이용한 PB(자체브랜드) 상품을 출시하며 큰 호응을 얻었다.
올해 역시 키덜트 시장은 더욱 커질 것으로 예상되며 이들을 위한 캐릭터 상품 역시 더욱 증가할 것으로 보인다.
농심켈로그 프링글스는 재작년 국내 첫 출시돼 폭발적인 인기를 끌었던 '프링글스 파티스피커'의 명성을 이어 프링글스 원통형 캔 위에 끼울 수 있는 무드 등 '소망램프'를 선보였다.
콧수염에 빨간 나비넥타이를 맨 프링글스 상징 캐릭터 '미스터 피(Mr.P) 얼굴 모양에 흰색·핑크·파랑 등으로 바뀌는 이색적인 분위기의 불빛을 볼 수 있어 아이뿐만 아니라 키덜트들의 수집 본능을 자극하기도 했다.
한편, 편의점 세븐일레븐에 따르면 지난해 4월부터 판매한 대표적인 캐릭터 상품인 원피스 피규어는 준비한 물량 22만 개가 완판되는 기록을 세웠으며, 이탈리아 식품회사 페레로가 만든 초콜릿 상품 '킨더조이'는 달걀 모양의 포장에 초콜릿과 함께 초소형 장난감을 담은 '펀(fun) 마케팅'으로 수입량이 수요를 맞추지 못하는 품귀 현상을 겪기도 했다.
Experience...체험마케팅의 시대! 소비자에게 새로운 경험을 제공
경험을 중시하는 소비자들의 니즈를 반영해 소비자와 직접적인 소통을 강화하려는 기업들의 행보도 자주 눈에 띄었으며 이러한 식품업계의 체험마케팅은 올해도 이어질 것으로 보인다.
최근 강남 역삼동에 국내 최초 시리얼 카페를 선보인 농심켈로그는 “시리얼은 아침식사용”이라는 기존의 고정관념을 깨고 삼시세끼와 간식으로 언제든지 건강한 시리얼을 즐길 수 있게 한 새로운 발상의 공간을 선보여 화제를 모았다.
빙그레 역시 롯데백화점 잠실점 식품관에 소프트 아이스크림 팝업스토어인 '소프트랩(SOFT LAB)'을 오픈해 소비자들의 제품 체험기회를 넓혔다.
KGC인삼공사가 서울 대치동에 선보인 홍삼카페 '사푼사푼' 역시 건강기능식품을 카페에서 즐긴다는 새로운 컨셉으로 소비자들에게 다가가고 있다.
New flavor...김치찌개, 간장치킨 맛 등 새로우면서도 친숙한 이색과자들
새로운 것에 열광하는 국내 소비자의 욕구를 자극하기 위해 새로운 맛의 제품 출시도 업계의 새로운 흐름이다. SNS를 통한 인증 문화를 자극하고 입소문을 만들어 낼 수 있는 이색 상품을 출시하는 트랜드가 2017년도에도 계속될 것으로 예상된다.
오리온 '스윙칩 간장치킨맛'은 간장치킨 특유의 풍미를 스낵에 재현한 제품으로 출시 6개월 만에 누적판매량 1000만개를 돌파하는 등 큰 인기를 얻었다.
오리온의 '초코파이 정(精) 바나나' 역시 1974년 초코파이가 나온 이후 42년 만에 '바나나 맛' 자매제품을 출시해 20~30대 젊은 소비자로부터 뜨거운 반응을 얻었다. 특히 SNS에 하루 1000건 이상의 제품 관련 게시물이 올라오며 입소문 효과를 톡톡히 봤다.
업계 관계자는 “2017년에도 1인 가구 증가 등 사회·환경적 변화에 따른 맞춤 제품이 다양하게 출시될 것으로 보이며, 타 브랜드와의 차별화를 위해 기존에 없던 새로움, 색다른 경험들을 제공하며 소비자와 적극적인 소통을 펼쳐 나갈 것”이라고 말했다.
