식음료업계, 제철 맞은 딸기 메뉴 출시 경쟁 '눈길'

요거트, 빙수, 스무디, 와플에 케이크까지 다양한 딸기 메뉴 선봬

식음료업계가 겨울철 딸기를 활용한 신메뉴를 경쟁적으로 출시하며 인기몰이에 나서고 있어 눈길을 끌고 있다.

19일 업계에 따르면 겨울철 딸기는 봄 딸기보다 당도가 높고 산도는 낮을 뿐만 아니라 크기도 크다. 이 때문에 최근에는 딸기를 활용한 신메뉴가 봄이 아닌 겨울철에 쏟아지는 추세다.

이에 업계에서는 요거트, 빙수, 스무디, 와플에 케이크까지 다양하게 선보이며 겨울철 소비자 입맛 잡기 경쟁에 적극 나서고 있다.

포트오브모카는 딸기가 들어간 요거트 음료 ‘딸기요거플랩’을 리뉴얼 출시했다.

딸기요거플랩은 달콤한 딸기 베이스 위에 포트오브모카가 새롭게 제작한 요거트 파우더로 만든 요거트 슬러쉬가 더해져 새콤달콤한 맛이 조화를 이루는 것이 특징이다.  

특히 요거트 파우더는 기존 제품과 달리 코코넛향의 추가로 달콤한 맛이 업그레이드 돼 딸기와 우유가 부드럽게 어우러지도록 한다고 업체 측은 소개했다.

설빙은 최근 겨울 시즌 메뉴로 ‘한딸기설빙’을 출시했다. 한딸기설빙은 케이크 시트 위에 생딸기와 설빙만의 부드러운 베이스를 더해 상큼함과 부드러운 맛의 조화가 돋보이는 메뉴로 최근 단일메뉴로 판매점유율 40%를 넘어서며 전체 제품 판매 1위를 기록한 바 있다.

망고식스는 딸기 메뉴 4종을 선보였다. 생딸기에 치즈크림, 생망고, 생크림 등으로 장식된 딸기스무디 3종과 생딸기와 우유의 부드러운 조화를 맛볼 수 있는 딸기 라떼로 구성됐다. 딸기메뉴 4종은 생딸기 함량이 많고 패셔너블한 비주얼이 특징이다.

작년 11월 말 조금 일찍 겨울딸기 메뉴를 출시한 빈스빈스는 와플과 빙수, 라떼, 요거트 등으로 구성된 ‘미친 스트로베리 시리즈 6종’이 큰 인기를 끌고 있다.

이들 딸기 메뉴가 전체 메뉴 중 점유율 50%를 육박하고 있으며 특히 ‘스트로베리와플’의 경우 누적 판매수가 3만개를 넘었다고 밝힌 바 있다.

파리바게뜨는 최근 급성장하고 있는 고급 디저트 케이크 시장을 겨냥, 맛과 디자인을 업그레이드한 홈메이드 스타일의 프리미엄 케이크 3종을 출시했다.
 
이중 ‘딸기레어치즈케이크’는 눈처럼 하얗고 진한 레어치즈 위에 촉촉한 화이트 스폰지와 상큼한 딸기 젤리가 층을 이룬 케이크로, 케이크 상단에는 초콜릿과 생딸기가 체스판처럼 장식돼 있어 눈길을 끈다.

삼양그룹에서 운영하는 샐러드&그릴 레스토랑 ‘세븐스프링스’는 생딸기 신메뉴를 평소보다 1개월 앞당긴 지난 18일 선보였다. 

이번에 출시한 생딸기 신메뉴는 ‘딸기를 담은 그린테이블’이라는 테마로 제품의 품격을 고급 호텔뷔페 수준으로 높인 것이 특징. 딸기의 달콤함과 영양을 그대로 맛볼 수 있도록 최대한 가공하지 않고 원물이 풍부한 자연 그대로 제공하고 있다.

주요 메뉴는 생딸기와 후레쉬 크림 딥소스, 딸기 디톡스 워터, 우유푸딩 위에 생딸기를 얹어낸 핑거 디저트, 생딸기 생크림 케이크 등으로 구성되어 있다.

포트오브모카 관계자는 “겨울철 딸기를 바로 수급해서 메뉴에 사용하기 때문에 다른 시즌보다 더욱 맛있는 메뉴를 제공할 수 있고 고객 입장에서는 최상의 품질을 맛볼 수 있기 때문에 당분간 딸기 메뉴 인기는 고공 행진할 것으로 보인다”고 말했다..