주방 내 조립 실물 거치대 운영으로 정량 준수 강화
고객 대상, 영수증 내 QR코드를 통한 모니터링 설문 운영
◆…롯데리아는 'K-푸드 버거' 품질 유지를 위한 '대한민국 대표버거 캠페인'을 운영한다. 사진=롯데GRS제공
롯데리아가 운영하는 “대한민국 대표버거 캠페인”은 매장별 버거 품질 강화를 위해 매장별 제조 과정 중의 오차를 최소화 하기 위해 ①정량관리 ②패티쿠킹 ③볼륨감의 3가지 항목을 유지하기 위해 실제 정량 준수한 버거 모형 실물 거치대를 매장에 비치해 직원들이 조립 후 정량 준수 여부를 눈으로 확인 할 수 있게 했다.
또한 익월 31일까지 롯데리아 대표버거인 불고기버거와 한우불고기버거를 매장 이용 구매 고객 대상에게 영수증 하단 QR코드를 운영해 고객 시식 후 버거의 품온,양상추 양, 패티 품질 만족도 등 캠페인 기준에 각 매장의 준수 여부를 고객을 통한 모니터링 제도를 운영한다.
롯데리아는 고객 참여 모니터링 제도를 통해 집계된 평가 기준에 의거 품질 우수 가맹점을 선발해 원재료 지원의 인센티브를 지급할 예정이다.
롯데GRS 관게자는 “롯데리아의 ‘대한민국 대표버거 캠페인’을 통해 매장별 수작업으로 진행되는 버거 조립 과정의 오차를 최소화 해 고객에게 균일한 맛을 제공하기 위한 캠페인의 일환이다”고 말했다,
