◆…본죽의 '한우사골황태죽'(좌), 비비고의 보양식 비빔밥 2종(우)
외식업계가 본격 여름철을 겨냥한 여름 보양식 출시 경쟁에 돌입했다.
15일 업계에 따르면 춘곤증을 느낄 새도 없이 낮 기온이 31도까지 올라가는 요즘, 갑자기 더워진 날씨에 무기력해진 체력으로 힘들어하는 사람들이 많다. 이럴 때 생각나는 것이 바로 몸 속 기운을 챙겨주는 '보양식' 음식들.
롯데마트에 따르면 이른 더위가 시작되면서 지난달 보양식 재료의 수요가 급증했다. 2013년부터 2015년 3년간 5월 매출을 직전 달 매출과 비교한 결과, 돼지고기나 소고기는 물론 장어와 오리고기의 매출도 함께 증가하고 있는 것으로 나타났다.
특히 장어 매출이 전달 대비 3.3배 (229.5%) 가량 증가했으며, 오리고기도 전달 대비 58.3% 늘었다. 더운 날씨에 원기 회복을 위한 다양한 보양 재료들이 인기를 끌고 있는 것.
이에 외식업계에서도 대표적인 보양 재료들을 활용한 다양한 메뉴들을 선보이며 소비자들 사로잡기에 나섰다.
푹 고아낸 한우사골육수로 만든 죽, 오리고기가 듬뿍 담긴 보쌈과 젊은 층에게 인기 좋은 보양식 치킨, 대표 보양 재료인 전복 넣은 해물탕까지 외식 메뉴로 건강하게 만날 수 있는 다양한 보양식 메뉴들이 눈길을 끌고 있다.
보양도 하고, 기부도 하는 본죽의 '한우사골황태죽'
본아이에프의 죽 전문점 본죽은 지난달 새로운 보양죽 메뉴로 '한우사골황태죽'을 선보였다.
6개월의 개발 기간을 거쳐 출시한 이 메뉴는 100% 한우사골육수를 사용한 것이 특징이며, 콜라겐과 칼슘 등 무기질이 풍부한 한우사골을 오랜 시간 푹 고아낸 육수에 고단백의 황태살을 넣고 끓여 부드럽고 담백한 맛이 일품이라고 업체 측은 소개했다.
특히 이 메뉴는 한 그릇 판매될 때 마다 방글라데시 어린이들의 한끼 식사비용인 300원이 기부금으로 적립된다. 모아진 수익금은 방글라데시 어린이들을 위한 배움과 먹거리 지원에 사용되고 있어 몸 속 건강도 챙기고, 기부에도 참여할 수 있어 2배의 건강함을 느낄 수 있다.
인기 보양 재료 오리 활용한 원할머니보쌈·족발 '오리보쌈정식'
41년 전통의 '원할머니보쌈·족발'은 올 여름 인기 보양 재료로 손꼽히는 오리를 활용한 '오리보쌈정식'을 판매 중이다. 매장에서 점심 메뉴로 만날 수 있는 '오리보쌈정식'은 고소한 풍미의 삶은 오리고기에 아삭한 보쌈김치를 더해 자칫 느끼할 수 있는 맛의 균형을 잡은 것이 특징이다.
CJ푸드빌 비비고, 전복과 장어 활용한 보양식 비빔밥 선봬
CJ푸드빌이 운영하는 글로벌 한식 브랜드 비비고는 여름 신메뉴이자 보양식 비빔밥 2종을 지난달 선보였다. '장어 강정 돌솥 비빔밥'과 '전복 소라 돌솥 비빔밥'이 주인공으로 보양식 대표 재료인 전복과 장어를 활용한 점이 특징이다.
이중 '장어 강정 돌솥 비빔밥'은 바삭하게 튀긴 통통한 장어에 매콤한 양념을 발라 아삭한 콩나물과 부추를 함께 올렸으며, 또 '전복 소라 돌솥 비빔밥'은 바다향 가득한 소라와 전복 한마리, 톳, 미나리 등을 함께 올려 대게장에 비벼 먹으면 일품이라는 것이 업체 측 설명이다. 8월 초까지만 한정 판매할 계획이다.
메종글래드 제주, 제주식 여름 보양식 특선 메뉴 출시
◆…원기충전 보양 삼계탕 연출 컷...메종글래드제주 제공
'원기충전 보양 삼계탕'이 그 주인공으로 영계닭, 산삼배양근, 인삼, 대추, 은행, 생강, 밤 등 몸에 좋은 재료들을 듬뿍 넣어 정성껏 만들었으며, 또한 스테미너 음식으로 으뜸인 전복과 삼계탕의 만남으로 한층 업그레이드 된 전복 삼계탕도 함께 선보였다.
전복 활용한 해초섬 여름 신메뉴 '전복 얼큰탕'
종합식품기업 ㈜로가닉이 운영하는 '해초섬'은 '전복얼큰탕'을 선보였다. '전복 얼큰탕'은 바다의 보양식으로 빼놓을 수 없는 원기 회복 식재료 '국내산 전복'을 듬뿍 넣어 만든 특별한 보양식이다.
게다가 꽃게, 새우 등 해산물을 강화해 얼큰하면서도 시원한 국물 맛을 살렸으며 여름철 땀으로 빠져나간 몸의 기운을 되살리기에 좋은 이열치열 메뉴라고 업체 측은 소개했다.
한편, 해초섬은 전복얼큰탕과 함께 얼음 동동 제철 물회에 건강한 미역국수 해초면을 곁들여 먹을 수 있는 '해초섬 물회'도 함께 출시, 소비자 입맛 잡기에 임하고 있다.
본아이에프 이진영 경영지원실장은 “본죽의 '한우사골황태죽'은 보양 재료와 건강식이 합쳐진 만큼 여름철 보양식으로 제격”이라며 “더위에 무기력해질 때 다양한 보양식 메뉴들로 몸 속 영양을 가득 채우시길 바란다”고 전했다.
