´º½º > »ê¾÷ > »ê¾÷

¸ÅÀÏÀ¯¾÷, ¹ß´ÞÀå¾ÖÀÎ ¿ä¸®±³½Ç ¡®¼ÎÇÁÇб³¡¯¿¡ 1õ¸¸¿ø ÈÄ¿ø

  • º¸µµ : 2020.07.14 10:05
  • ¼öÁ¤ : 2020.07.14 10:05

Á¶¼¼ÀϺ¸

¡ß¡¦¼ÎÇÁÇб³ Çù¾à½Ä ¹× ÈÄ¿ø±Ý Àü´Þ½Ä                                                   »çÁø=¸ÅÀÏÀ¯¾÷ Á¦°ø

¸ÅÀÏÀ¯¾÷(´ëÇ¥ ±è¼±Èñ)Àº À̴ϽºÇÁ¸® ¸íµ¿Á¡¿¡¼­ '¼ÎÇÁÇб³' ÈÄ¿ø Àü´Þ½ÄÀ» ÁøÇàÇß´Ù°í 14ÀÏ ¹àÇû´Ù.

À̳¯ ÈÄ¿ø½Ä¿¡¼­ ¸ÅÀÏÀ¯¾÷Àº ÈÄ¿ø±Ý 1õ¸¸¿øÀ» Àü´ÞÇßÀ¸¸ç ÇâÈÄ ÄíŷŬ·¡½º¸¦ À§ÇÑ Á¦Ç°À» Áö¿øÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. 

¼ÎÇÁÇб³´Â ¹ß´ÞÀå¾ÖÀÎÀ» À§ÇÑ ¿ä¸®±³½ÇÀÌ´Ù. ¹ß´ÞÀå¾ÖÀÎ ¼ö°­»ýµéÀº ¼ÎÇÁÇб³¸¦ ÅëÇØ ½º½º·Î ³¢´Ï¸¦ ÇØ°áÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» ¹è¿ì°í, À½½Ä°ú °ü·ÃÇÑ °æÇèÀ» ÅëÇØ ÀÚÁ¸°¨À» ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.

¼ÎÇÁÇб³´Â ¹ß´ÞÀå¾ÖÀεµ Á÷Á¢ ¿ä¸®ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÃÖ¼ÒÇÑÀÇ µµ±¸¿Í Àç·á¸¸À» »ç¿ëÇÑ ¸ÂÃã ·¹½ÃÇǸ¦ °³¹ßÇÑ´Ù. ¹ß´ÞÀå¾ÖÀÎÀÇ °æ¿ì ºñÀå¾ÖÀΰú ´Þ¸® À¯Æ©ºê³ª ºí·Î±× µî¿¡ °øÀ¯µÇ´Â ·¹½ÃÇǸ¦ È°¿ëÇϱ⠾î·Æ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.

À̳¯ ÈÄ¿ø½Ä ÈÄ¿¡´Â ³× ¹ø° ¼ÎÇÁÇб³°¡ ÁøÇàµÆ´Ù. ¿ä¸® ¸Þ´º´Â Ä¡Áî µë»Ò ºÎ´ëÂî°³¿Í ±è¹ü¹÷ ÁÖ¸Ô¹ä, Å丶Åä ¸ðÂ¥·¼¶ó ¶ó±¸ÆĽºÅ¸·Î, ¸ÅÀÏÀ¯¾÷ÀÌ '»óÇϳó¿ø ¼öÁ¦ ¼Ò½ÃÁö'¿Í '»óÇÏÄ¡Áî ´õºí¾÷ ü´ÙÄ¡Áî', '»óÇÏÄ¡Áî ½´·¹µåÄ¡Áî', '»óÇϸñÀå ½½·Î¿ìÅ°Ä£ Å丶Åä ÆĽºÅ¸ ¼Ò½º' µî ½ÄÀç·á¸¦ Áö¿øÇß´Ù.

¼ÎÇÁÇб³´Â Áö³­ 4¿ù,  ¹ß´ÞÀå¾ÖÀÎ 4¸íÀ» À» ´ë»óÀ¸·Î ù ¿ä¸® ¼ö¾÷À» ÁøÇàÇÑ °ÍÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î Á¤±âÀûÀÎ ÄíÅ· Ŭ·¡½º¸¦ ÁøÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÇöÀç ¼ÎÇÁÇб³¿Í ÇÔ²²ÇÏ´Â ´Üü´Â ¸ÅÀÏÀ¯¾÷À» ºñ·ÔÇØ º£¾îº£ÅÍ, ¿ä¸®Ãµ»ç, Çѱ¹ÀÚÆóÀλç¶ûÇùȸ, ÇÇÄ¡¸¶ÄÏ, ÄíĹ, À̴ϽºÇÁ¸®±îÁö ÃÑ 7°÷ÀÌ´Ù.

º£¾îº£ÅÍ(±èÁ¤È£, ÀÌÁøÈñ)´Â Á÷¿øÀÇ 80% ÀÌ»óÀÌ ¹ß´ÞÀå¾ÖÀÎÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ »çȸÀû ±â¾÷À¸·Î ÄíŷŬ·¡½º ¿î¿µÀ» Áö¿øÇÔ°ú µ¿½Ã¿¡ ÃÖÃÊ·Î Á¦ÀÛÇÏ´Â ·¹½ÃÇÇºÏ 3Á¾ÀÇ Àμ⸦ ¸Ã¾Ò´Ù.

¿ä¸®Ãµ»ç´Â ÇÑ½Ä ÃÖÃÊ·Î ¹Ì½¶·© °¡ÀÌµå ½ºÅ¸¸¦ ¹ÞÀº ´º¿å ÇѽĴç '´ÜÁö(DANJI)', 'ÇÑÀÜ(HANJAN)'ÀÇ ¿À³Ê ±èÈÆÀÌ(ÈÄ´Ï Å´) ¼ÎÇÁ°¡ ¼³¸³ÇÑ ºñ¿µ¸® ´Üü´Ù. ¼¼°èÀûÀ¸·Î °¡Àå ±ÇÀ§ ÀÖ´Â ¿ä¸®Çб³ÀÎ CIA(The Culinary Institute of America) Ãâ½Å ¼ÎÇÁµéÀÌ ¸ð¿© Àç´É±âºÎ Çü½ÄÀ¸·Î º¸À°¿ø ¿ä¸® ºÀ»çÈ°µ¿À» ÁøÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù. À̵éÀº ¹ß´ÞÀå¾ÖÀÎÀ» À§ÇÑ ¼ÎÇÁÇб³¿¡¼­µµ °­»ç·Î ³ª¼±´Ù.

Çѱ¹ÀÚÆóÀλç¶ûÇùȸ´Â ÀÚÆó¼º Àå¾ÖÀΰú °¡Á·ÀÇ ±ÇÀÍÀ» ´ëÇ¥ÇÏ¿© º¹Áö»ç¾÷À» ÃßÁøÇϱâ À§ÇØ ¼³¸³µÈ ´Üü·Î °øµ¿¸ð±ÝȸÀÇ Áö¿øÀ» ÅëÇØ ·¹½ÃÇÇºÏ Á¦ÀÛ¿¡ 1õ¸¸¿øÀ» ÈÄ¿øÇÑ´Ù.

ÇÇÄ¡¸¶ÄÏÀº ¹ß´ÞÀå¾ÖÀÎ, °æ°è¼±±Þ ÁöÀû Àå¾ÖÀÎ µî '´À¸° ÇнÀÀÚ'¸¦ À§ÇÑ ÄÜÅÙÃ÷¸¦ °³¹ßÇÏ´Â ºñ¿µ¸® ´Üü´Ù. 2015³â ¼³¸³ ÀÌÈÄ ´À¸° ÇнÀÀÚµéÀÌ ½±°Ô ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±³À° ÄÜÅÙÃ÷¿Í ±³À° ȯ°æÀ» ¸¸µé°í ÀÖ´Ù. 

Ǫµå ÄÄÆÛ´Ï ÄíĹÀº ±¹³» ÃÖ´ë À½½Ä Ä¿¹Â´ÏƼÀÎ '¿À´Ã ¹¹ ¸ÔÁö?'¿Í ·¹½ÃÇÇ µ¿¿µ»ó ä³Î 'ÄíĹ', ÀÚü ¼îÇθô 'ÄퟶÄÏ'À» ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù. 

À̴ϽºÇÁ¸®´Â ¾Æ¸ð·¹ÆÛ½ÃÇÈ »êÇÏ ºäƼ ºê·£µå·Î ÀÚ¿¬ÁÖÀǸ¦ Ãß±¸ÇÏ¸ç °Ç°­ÇÑ ¾Æ¸§´Ù¿òÀ» ÀüÇϱâ À§ÇØ ³ë·ÂÇÏ°í ÀÖ´Ù.

¼ÎÇÁÇб³´Â ÇâÈÄ¿¡µµ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ÄíÅ· Ŭ·¡½º¸¦ ÁøÇàÇÔ°ú ´õºÒ¾î ÇÇÄ¡¸¶ÄÏ, ÄíĹ°ú ÇÔ²² ¹ß´ÞÀå¾ÖÀο¡ ƯȭµÈ ·¹½ÃÇǺϰú µ¿¿µ»óÀ» Á¦ÀÛÇØ ¹èÆ÷ÇÒ °èȹÀÌ´Ù. 

¸ÅÀÏÀ¯¾÷Àº ¼ÎÇÁÇб³ ¿Ü¿¡µµ »çȸÀû °øÀ¯°¡Ä¡ âÃâÀ» À§ÇØ ´Ù¾çÇÑ CSV(Creating shared value) È°µ¿À» Àü°³ÇÏ°í ÀÖ´Ù. µ¶°Å³ëÀÎÀÇ °íµ¶»ç ¿¹¹æÀ» À§ÇØ ¼³¸³µÈ '»ç´Ü¹ýÀÎ ¾î¸£½ÅÀÇ ¾ÈºÎ¸¦ ¹¯´Â ¿ìÀ¯¹è´Þ' ÈÄ¿ø, ¼±Ãµ¼º ´ë»çÀÌ»ó ȯ¾Æ¸¦ À§ÇÑ Æ¯¼öºÐÀ¯ »ý»ê ¹× ÈÄ¿ø È°µ¿, '¿¹ºñ¾Æºü°¡ ¼±¹°ÇÏ´Â ¸¸¿ù¿©Çà' µîÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù.

ÁÖ¿ä±â»ç

  • Ãâ»ý :
  • ¼Ò¼Ó :
  • Çз :
  • DID :

»ó¼¼ÇÁ·ÎÇÊ

×