빕스, 계절밥상, 주스솔루션 등 CJ푸드빌(대표 구창근) 외식브랜드들이 2018 봄 시즌을 겨냥, 딸기, 주꾸미, 꼬막 등 제철 식재료를 활용한 다양한 메뉴를 선보이며 고객 발길 잡기에 나섰다.
◆…빕스(좌)와 주스솔루션(우) 딸기 활용 신메뉴 컷
빕스(VIPS)는 제철 딸기 등을 활용한 신메뉴 15종을 선보였다.
이번 신메뉴는 '빕스에서 가장 먼저 만나는 딸기홀릭'을 콘셉트로 디저트, 샐러드, 스테이크, 피자까지 싱그러운 봄 딸기를 활용해 다채롭게 구성한 것이 특징이다.
먼저 여심을 자극하는 핑크빛의 딸기 디저트의 대표 메뉴 '딸기 가득 치즈 케이크'는 꾸준히 사랑 받아온 빕스의 부드러운 치즈 케이크에 새콤달콤한 딸기, 크렌베리, 블루베리를 듬뿍 올려 화려한 외관을 자랑한다.
이 메뉴는 시즌 한정으로 4월 8일까지 홀 사이즈 케이크를 1만4900원의 합리적인 가격에 포장 구매도 할 수 있다. 이 외에 '떠먹는 딸기 레드벨벳 케이크', '생딸기 그린티 3단 케이크', '딸기 쏙 그린티 카스텔라' 등도 선보였으며, 음료 메뉴로 판매하던 '리얼 딸기 라떼'는 샐러드바에서 무제한으로 즐길 수 있게 했다.
또 '생딸기 크럼블 피자'는 봄꽃을 연상시키는 비주얼이 인상적인데다, 담백한 도우와 티라미수 크림, 상큼한 딸기의 조화를 한 입에 느낄 수 있다. '생딸기 모찌 샐러드'는 생딸기와 블루베리에 쫄깃한 모찌를 더해 다양한 식감을 즐길 수 있다.
이어 스테이크는 딸기를 가니쉬로 활용해 화려함을 살렸다.
봄 시즌 한정으로 선보인 '베리블라썸 스테이크'는 400g의 두툼한 꽃등심에 봄날의 스트로베리 가니쉬를 풍성하게 곁들인 파티 스테이크. 또 '베리 쉬림프&안심 스테이크'는 부드러운 안심 스테이크에 쉬림프와 스트로베리 가니쉬를 곁들이고 그라나파다노 치즈로 풍미를 더했다.
이와 더불어 빕스의 베스트 메뉴인 '무제한 BBQ 폭립'을 평일 저녁과 주말에 한해 재출시한다. 그간 재출시에 대한 고객 요청이 많아 감사는 의미로 다시 선보이게 됐다는 게 회사 측 설명이다.
주스솔루션, 제철딸기 착즙 '딸기 부스트 주스' 출시
또 에너제틱 주스바 '주스솔루션'에서는 제철 생딸기를 활용한 부스트 주스 'S1'과 'S2(Season의 S)' 등 2종을 새롭게 선보였다.
'S1' 주스는 딸기에 크랜베리, 파인애플, 레몬 등의 과일 착즙을 넣어 '상큼한 맛과 향'에 중점을, 또 'S2' 주스는 당근, 토마토, 비트 등의 채소 착즙을 더해 '건강한 맛과 항산화 등 영양적 측면'에 비중을 둔 것이 특징이다.
주스솔루션 관계자는 “이번 '딸기 부스트 주스'는 각 계절의 맛과 영양을 더한 '제철 부스트 주스' 라인을 처음 선보인 것”이라며 “차후 계절마다 재료를 바꿔가며 출시해 기존 제품 라인에 계절감을 더할 예정”이라고 전했다.
한편, '부스트 주스(boost juice)'는 100% 생채소와 과일을 착즙한 후 최적의 비율로 조합해 다양한 영양적 효능을 내는 주스솔루션의 건강 주스 이름이다.
계절밥상, 꼬막·주꾸미 등 제철 별미로 만든 신메뉴 20종 선봬
◆…출처 : 계절밥상
이밖에 계절밥상은 이른 봄의 맛을 살린 신메뉴 20종을 선보였다. 이번 신메뉴는 '겨울과 봄 사이 지금, 절정의 맛'을 주제로 늦겨울부터 초봄 사이에 가장 맛이 좋은 재료를 적극 활용했다.
특히 제철을 맞은 남해안 꼬막과 영양만점 주꾸미를 입맛에 따라 다양하게 즐길 수 있도록 구성한 것이 특징이다.
대표메뉴 '꼬막밥'은 탱글탱글한 꼬막과 봄나물인 달래를 듬뿍 넣어 볶아낸 밥으로 꼬막의 맛과 식감을 제대로 즐길 수 있다. 꼬막살과 참나물, 청양고추 등을 넣어 부친 '꼬막전'에 향긋한 달래간장을 곁들이면 봄내음을 물씬 느낄 수 있다는 것이 회사 측 전언이다.
아울러 주꾸미를 통째로 석쇠에 구워낸 '주꾸미 간장구이'는 달콤짭조름한 맛이 일품이다. 매콤새콤하게 무친 '주꾸미 비빔면'은 입맛을 돋우기에 제격이라고 소개했다.
또한 딸기를 이용한 디저트 메뉴와 겨울 대표 식재료인 대구 메뉴도 선보였다.
디저트로는 딸기 토핑을 풍성하게 얹은 '딸기밭 소보로 케이크'를 비롯 '딸기 아이스크림'과 '딸기 호떡' 등을, 대구의 담백함에 돌미나리로 향긋함을 더한 '대구탕'은 시원한 국물이 인상적이며, '대구순살튀김'은 아이들 영양간식부터 어른들 맥주안주로까지 다양하게 즐기기 좋다고 소개했다.
이 밖에 부드러운 삼겹살로 만든 '봄내음 삼겹보쌈', 매콤 소스로 감칠맛을 더한 '매콤 족발찜', 불맛과 매콤함이 어우러진 '고추장 불고기' 등도 준비했다.
