◆…남도식 육전냉면(좌)과 피양면옥 메뉴(우) 이미지...각사 제공
냉면의 성수기인 본격 여름시즌을 맞아 채선당과 외식전문기업 디딤에서 각각 남도식 육전냉면과 평양냉면 전문점 '피양냉면'을 새로 론칭하고 한판 승부를 펼친다.
이들 업체에서 전해온 관련 소식을 소개한다.
채선당, 여름 신메뉴 남도식 육전냉면 선보여
채선당은 본격적인 여름을 맞아 하절기 신메뉴인 남도식 육전냉면을 최근 선보였다.
이 냉면은 얇게 부친 고소한 육전을 시원한 냉면과 함께 곁들여 먹는 메뉴로, 남도 지역에서는 별미로 유명한 여름 대표 음식이다.
특히 소고기를 얇게 저며 밑간을 한 뒤 밀가루와 달걀옷을 입혀 지져낸 육전은 예로부터 차례상이나 제사상에 빠지지 않고 올리던 귀한 음식 중의 하나로, 시원한 냉면에 얹어 함께 먹으면 고소한 맛과 담백한 메밀 면의 맛이 어우러져 여름철 냉면 먹는 즐거움을 더해준다고 업체 측은 소개했다.
채선당 SHABU 매장에서 여름 한정으로 출시된 '남도식 육전 냉면'은 물냉면과 비빔냉면 중 선택할 수 있으며, 1인분 7천원에 판매한다.
디딤, 평양냉면 전문점 '피양면옥' 론칭
백제원, 도쿄하나 등의 파인다이닝을 운영하는 외식 전문기업 디딤이 새로운 직영 매장인 '피양냉면'을 론칭하고 6월 중 첫 매장을 오픈한다.
'피양냉면'은 평양냉면 전문점으로, '냉면에 수작을 부리다'라는 슬로건을 내세우며 냉면 장인의 손길로 만든 제대로 된 평양냉면을 선보일 예정이다.
'피양면옥'의 평양냉면은 한우 전문가가 선별한 평양냉면에 가장 적합한 한우, 냉면 장인이 만든 육향 가득한 육수, 그리고 주문과 동시에 뽑아내는 면의 조화를 통해 정성이 가득한 냉면 맛을 느낄 수 있다는 것이 업체 측 설명이다.
평양냉면은 미식가들 사이에서는 마니아층이 형성될 정도로 인기가 높은 메뉴지만, 대중적인 메뉴는 아니지만, 디딤은 '피양면옥'을 통해 평양냉면을 처음 접한 고객들은 물론 평양냉면 마니아의 입맛을 사로잡을 수 있는 대중적인 평양냉면을 선보일 계획이다.
한편 주식회사 디딤은 백제원, 도쿄하나, 한라담 등 다양한 한식 브랜드를 운영중인 글로벌 외식기업으로 현재 마포갈매기, 미술관, 고래식당 등의 가맹 브랜드와 백제원, 도쿄하나 등의 대형 직영 음식점을 운영하고 있다.
